Você conhece os azeites brasileiros?
O azeite nacional, conhecido por sua alta qualidade e frescor em comparação a muitos importados, é bastante disputado no mercado. Mesmo com preços mais elevados, uma parte desses azeites é comercializada antes mesmo de ser engarrafada. Para auxiliar os consumidores a explorar as novidades, foi realizado um painel com a degustação de azeites de marcas nacionais reconhecidas, recém-lançados.
A avaliação às cegas contou com 20 rótulos extravirgens diferentes de dez produtores, abrangendo tanto azeites monovarietais quanto blends.
Bem-Te-Vi Arbequina e Arbosana
De Encruzilhada do Sul (RS), remete a ervas, como tomilho, manjericão e orégano. “Aqui eu usaria a regra do menos é mais, comeria com uma massa e molho vermelho apenas”, afirma Ana Beloto.
Preço: R$ 45 (250 ml), em loja.azeitebemtevi.com.br
Casa Marchio Koroneiki
Ideal para quem gosta de sabores mais amargos. No nariz, traz folhas escuras como rúcula e agrião. “Fica bom sobre uma carne grelhada”, diz Sandro Marques.
Preço R$ 50. Tel.: (51) 99971-0663, em casamarchio.com.br
Estância das Oliveiras Frantoio
Chama a atenção no azeite, produzido em Viamão, a 28 km de Porto Alegre, o aroma de grama recém-cortada. Aparecem ainda rúcula, agrião e alcachofra. “Tem equilíbrio entre amargor e picância”, diz Ana Beloto. Combina com folhas escuras e feijão-branco.
Preço: R$ 120 (250 ml), na Azeite Experience. Tel.: (11) 98188-1645
Irarema Intenso
Feito com as azeitonas koroneiki e grappolo em São Sebastião da Grama, divisa de São Paulo e Minas, tem “aromas de folhas verdes”, diz Patrícia Galasini. Versátil, funciona de saladas a escabeches.
Preço: R$ 64,90 (250 ml), em azeiteexperience.com
Milonga Arbequina Retrato
Tem aromas herbáceos que remetem a talo de couve e grama cortada. “É um exemplo do que é chamado de frutado verde nos azeites”, diz Patrícia. Equilibrado, tem picância e amargor médios. “Comeria com feijão, farofa e couve refogada.” Feito em Triunfo, a cerca de 80 km de Porto Alegre.
Preço: R$ 95 (500ml) em azeitemilonga.com.br
Orfeu Blend da Safra
Supreendeu por estar bastante maduro. Blend de koroneiki, arbequina, grappolo, coratina e picual agrada quem está iniciando no mundo dos azeites especiais.
Preço R$ 219, em cafeorfeu.com.br
Sabiá Blend de Terroir
Blend que combina as variedades coratina, koroneiki e arbosana, das duas fazendas da marca (Sul e Mantiqueira). Complexo, intenso e equilibrado, tem especiarias e aromas florais. Harmoniza com peixes e frutos-do-mar.
Preço: R$ 94 (250 ml), lojaazeitesabia.com.br
Vertentes Novas Vertentes
Blend das variedades coratina, arbequina, grappolo, koroneiki e arbosana, de Andrelândia (MG). Suave e complexo ao mesmo tempo, tem frutado maduro que lembra maçã, banana e goiaba branca. Pede um prato delicado a exemplo de um risoto de ervilha ou doces como cheesecake.
Preço: R$ 89 (250ml), em fazendavertentes.com.br
Vienzo Koroneiki
Instalada no município de Rancho Queimado, A Quinta do Vienzo é pioneira na produção de azeites em Santa Catarina. Este exemplar da variedade koroneiki se destaca pelas notas de maçã, banana e flores. “Deve ficar bom com comida árabe, que pede algo um pouco mais ‘doce'”, diz Sandro Marques.
Preço: R$ 60 (250 ml) em quintadovienzo.com.br
Por: ByABC
